KERALA - 300gr

De galangawortel, ook bekend als blauwe gember, is een typisch Thais ingrediënt en heeft krampstillende en antibacteriële eigenschappen. Deze specerij komt van oorsprong uit Indonesië en is na verloop van tijd wereldwijd zeer gewaardeerd wegens de gezondheidsvoordelen en de scherpe smaak die op het naaldboomaroma lijkt. In de Thaise cultuur staat de galangawortel bekend als "kah" en wordt geloofd dat het magische krachten heeft. Deze specerij staat bekend als een natuurlijk afrodisiacum, naast de andere voordelen die het heeft voor emotionele en spirituele balans. Wij importeren onze galangawortel uit Thailand.

Kaneel is een geurige en licht scherpe specerij met een origine in Sri Lanka. De geschiedenis van deze specerij is zo ver terug te traceren als 2000 jaar voor Christus. Kaneel is de binnenbast van een boom die bekend staat om de voordelen van het spijsverteringsstelsel en immuunsysteem. Het poeder heeft altijd al een belangrijke rol gespeeld in de Ayurveda en in traditionele Chinese medicijnen, niet alleen om maaltijden een heerlijke smaak te geven maar ook voor het verlagen van cholesterol en het behandelen van infecties. Tegenwoordig gebruiken wij kaneel die in China gecultiveerd is om onze klanten de beste smaak te laten beleven.

Zwarte thee wordt gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis, ofwel de theeplant. Deze thee is over het algemeen sterker van smaak dan lichtere theeën door de zwaardere oxidatie en bevat ook meer caffeïne. De Camellia sinensis is een struik die van oorsprong uit China komt, al wordt thee tegenwoordig over de hele wereld verbouwd op plekken waar het klimaat daarvoor ideaal is.

Kokosbloesemsuiker, ook bekend als palmsuiker of kokossuiker, is een natuurlijk zoetmiddel met een zeer zoete en karamelachtige smaak. Deze suiker, die wordt gemaakt van het kokossap van geknipte bloemknoppen, wordt al tijdenlang gebruikt in de Zuidoost Aziatische regio's en wordt nu wereldwijd steeds populairder. Wij zorgen ervoor dat we alleen biologische, natuurlijke kokosbloesemsuiker gebruiken die een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen biedt. Wij importeren de beste biologische kokosbloesemsuiker van de grootste producent ter wereld in Indonesië.

Piment is een specerij met een exclusieve naam (Allspice in het Engels), vooral omdat de smaak op een combinatie lijkt van meerdere specerijen, zoals kaneel, kruidnagelen, nootmuskaat, gember, etc. Het wordt geteeld op het westelijk halfrond, in de regenwouden van Zuid- en Centraal-Amerika. De Maya's gebruikten het om chocolade te maken, terwijl Arawak-indianen het gebruikten om mincemeat te maken. Helaas is deze gedroogde, onrijpe vrucht niet erg populair in Europa, met name door mislukte pogingen om de productie ervan naar de Oosterse regio's over te brengen. Hoe dan ook is piment tegenwoordig een onmisbaar ingrediënt in veel huishoudens, dat zowel smaakvol als helend is. De beste bron ter wereld voor deze specerij is vanuit Jamaica, wij zorgen er dan ook voor dat ons piment daar vandaan komt.

Kardemom is een extreem sterke specerij die oorspronkelijk uit India komt (aan de kust van Malabar) met tal van gezondheidsvoordelen. Deze geeft Molina Chai een verrukkelijke smaak. Lid zijnde van de gemberfamilie, volgt kardemom saffraan en vanille op de lijst van meest kostbare specerijen. Het oogsten van kardemom is arbeidsintensief. Deze lange plant wordt voornamelijk op plantages in India en Guatemala geteeld en bloeit 8 of 9 maanden per jaar om groene peulen te produceren. Kardemom, bekend als natuurlijke ontgifter, helpt met het afvoeren van gifstoffen uit je lichaam.

Peper komt oorspronkelijk uit Zuid India, maar wordt ook in andere tropische landen geteeld. Het heeft een belangrijke rol gespeeld in de wereldgeschiedenis en werd altijd al gezien als een belangrijke specerij. In het oude Griekenland werd het zelfs als betaalmiddel gebruikt. Om zwarte peper te maken, moeten de peperkorrels net voor het rijpen worden geplukt, gisten en dan drogen tot ze verschrompelen en zwart worden. Voor Molina Chai gebruiken we Malabar zwarte peper uit India, met een mild donkere, licht bittere smaak.

Gember is een specerij met een warme en pittige smaak uit Zuidoost Azië. De geschiedenis van deze specerij gaat 5000 jaar terug in de tijd, toen deze werd opgenomen in de Ayurveda. Vanuit Chinese medicijnen werd gedacht dat gember een luxe tonicum was voor het genezen van vele kwalen. Niet lang daarna werd het gekoesterd in de Mediterrane regio's, niet alleen om de helende eigenschappen, maar ook om het exclusieve, citroenachtige aroma en de verkwikkende smaak. Wij importeren de beste gedroogde gember uit Nigeria.