Molina Chai hat Gewürze und Aromen von verschiedenen Orten gesammelt

Gewürze & GESCHMACK

Ingwer ist ein Gewürz mit einem sehr warmen und würzigen Geschmack, das seinen Ursprung in Südostasien hat. Seine Geschichte geht über 5000 Jahre zurück, als dieses Gewürz in die Ayurveda aufgenommen wurde und die traditionelle chinesische Medizin es für ein luxuriöses Tonikum hielt, das viele Leiden auslöschen konnte. Bald darauf wurde es in den Mittelmeerregionen weithin geschätzt, nicht nur wegen seiner therapeutischen Eigenschaften, sondern auch wegen seines exklusiven zitronenähnlichen Aromas und seines beißenden Geschmacks. Wir importieren den besten getrockneten Ingwer aus Nigeria.

KARDAMOM

Kardamom ist ein extrem starkes Gewürz, das in Indien (Malabarküste) beheimatet ist und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Es verleiht dem Molina Chai einen Geschmack von reinem Genuss. Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse und steht nach Safran und Vanille auf der Liste der teuersten Gewürze. Die Ernte ist arbeitsintensiv. Die auf Plantagen, vor allem in Indien und Guatemala, angebaute Hochstamm-Pflanze blüht 8 oder 9 Monate im Jahr, um grüne Schoten zu bilden. Kardamom, das als natürliches Entgiftungsmittel bekannt ist, hilft dabei, Giftstoffe aus Ihrem Körper auszuscheiden.

ZIMT

Zimt ist ein duftendes und leicht scharfes Gewürz, das seinen Ursprung irgendwo in Sri Lanka hat. Er hat eine lange Geschichte, die bis 2000 v. Chr. zurückreicht. Das Gewürz ist eigentlich die innere Rinde eines Baumes, von dem bekannt ist, dass er große Vorteile für das Verdauungs- und Immunsystem hat. Es hat schon immer eine wichtige Rolle in der Ayurveda und der traditionellen chinesischen Medizin gespielt. Sein Pulver wird nicht nur verwendet, um Mahlzeiten einen herrlichen Geschmack zu verleihen, sondern auch, um den Cholesterinspiegel zu senken und Infektionen zu behandeln. Heutzutage verwenden wir Zimt, der in China angebaut wird, um unseren Kunden den besten Geschmack zu bieten.

PIMENT

Piment ist ein Gewürz mit einem sehr exklusiven Namen, insbesondere aufgrund seines Geschmacks, der einer Kombination aller Gewürze wie Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer usw. ähnelt. Es wird in der westlichen Hemisphäre in den Regenwäldern Süd- und Mittelamerikas angebaut. Die Mayas verwendeten es zur Herstellung von Schokolade, während die Arawaks es bei der Zubereitung von Hackfleisch verwendeten. Leider ist diese unreife Trockenfrucht in Europa nicht sehr beliebt, vor allem wegen der fehlgeschlagenen Versuche, ihre Produktion in östliche Regionen zu verpflanzen. Dennoch ist Piment heute in vielen Haushalten eine unverzichtbare Zutat, die sowohl geschmacklich als auch heilend wirkt. Der weltweit größte Vorrat an Piment kommt aus Jamaika, und deshalb stellen wir sicher, dass wir Piment auch von dort beziehen.

NELKEN

Gewürznelken sind ein Gewürz mit einem scharfen Geschmack, das bereits 1271 v. Chr. irgendwo auf den Molukken entstanden ist. Man nimmt an, dass der Nelkenbaum vor etwa 2000 Jahren nach China importiert wurde. Bald darauf verbreitete sich seine Beliebtheit über den gesamten europäischen Kontinent. Gewürznelken haben große schmerzstillende, antivirale und antibakterielle Eigenschaften, weshalb sie in der traditionellen indischen und chinesischen Medizin weit verbreitet sind. Die besten Gewürznelken erhalten wir von den Molukken, die auch als Malukkeninseln bekannt sind.

STERNANIS

Sternanis ist ein sternförmiges Gewürz, das in China und Vietnam beheimatet ist. Dieses Gewürz stammt von einem kleinen, immergrünen Anisbaum und hat einen Geschmack, der an Fenchel, Estragon und Lakritze erinnert. In der Vergangenheit wurde er von Mandarinen als Atemerfrischer verwendet, die die gesamte Trockenfrucht mehrere Minuten lang ununterbrochen kauten. Der Sternanis erreichte Europa erst im 17. Jahrhundert, und seitdem ist er zu einer wesentlichen Zutat in der Küche geworden. Dieses Gewürz ist bekannt für seine gesundheitlichen Vorzüge mit antimykotischen, antibakteriellen und antioxidativen Eigenschaften. Wir importieren Sternanis aus Vietnam.

SCHWARZER PFEFFER

Während Pfeffer ursprünglich zu Südindien gehört, wird er auch in anderen tropischen Ländern angebaut. Er hat in der Geschichte eine wichtige Rolle gespielt und gilt seit jeher als ein wichtiges Gewürz. Im antiken Griechenland wurde er auch als Währung verwendet. Um schwarzen Pfeffer herzustellen, müssen die Pfefferkörner kurz vor der Reife gepflückt, fermentiert und dann getrocknet werden, bis sie schrumpfen und schwarz werden. Für Molina Chai verwenden wir den schwarzen Malabar-Pfeffer aus Indien mit seinem mild-dunklen, leicht bitteren Geschmack.

KOKOSBLÜTENZUCKER

Kokosblütenzucker, auch als Palmzucker oder Kokossaftzucker bekannt, ist ein natürlicher Süßstoff, der einen sehr süßen und karamellähnlichen Geschmack hat. Dieser Zucker, der aus dem Saft der geschnittenen Blütenknospen der Kokospalme hergestellt wird, wird in den Regionen Südostasiens seit Jahrhunderten verwendet und erfreut sich nun weltweit immer größerer Beliebtheit. Wir achten darauf, dass wir nur den natürlichen Süßstoff Kokosblütenzucker aus biologischem Anbau verwenden, der eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen zu bieten hat. Wir stellen sicher, dass wir den besten Bio-Kokosblütenzucker vom weltgrößten Produzenten in Indonesien importieren.

HONIGPULVER

Honig ist ein natürlicher Süßstoff, der seinen Ursprung irgendwo in Südostasien und den tropischen Teilen Afrikas hat. Er geht bis auf 5.500 v. Chr. zurück, als die Ägypter Honig nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als Geschenk an ihre Götter und als unentbehrliche Zutat in Getränken, Medikamenten usw. verwendeten. Die Griechen nutzten ihn als Heilmittel für Kranke, während die Römer, die seine großen kulinarischen Eigenschaften entdeckten, Honig in Gerichte einarbeiteten. Die Bedeutung des Honigs nahm bis zur Renaissance weiter zu, doch nach Beginn der Zuckerherstellung wurde er weniger verwendet. Wir verwenden hochwertigen kanadischen Honig in allen unseren Molina Chai-Produkten..

SANDELHOLZTEE

Sandelholz ist der zweitteuerste Baum der ganzen Welt mit einem unglaublich aromatischen Duft, der in das Erbe Indiens eingewoben ist. Sein Geschmack wird wie folgt beschrieben: "Menthol beim Einatmen und Sandelholz/Rauch beim Ausatmen". Seine Geschichte ist 4000 Jahre alt und wird in vielen chinesischen und sanskritischen Manuskripten erwähnt. Das ätherische Öl, das in seinen Wurzeln und im Kernholz entwickelt wurde, wird seit langem in spirituellen Ritualen verwendet, und heutzutage glaubt man, dass es phänomenale spirituelle, psychotrope und medizinische Eigenschaften besitzt. Das ätherische Öl des Sandelholzes spielt auch im Buddhismus eine wichtige Rolle und gilt als eines der 3 Räucherstäbchen, die für die buddhistische Praxis wesentlich sind.

LAVENDEL

Der Lavendel ist die Seele der Provence - Jean Giono. Lavendel ist ein duftendes Kraut, das seinen Ursprung irgendwo im Mittelmeerraum, in Indien und im Nahen Osten hat. Diese blühende Pflanze aus der Familie der Minze stammt aus der Zeit vor 2500 Jahren. Antike Texte legen nahe, dass die Ägypter ihn als Parfüm verwendeten und die Römer ihn zum Beduften der Luft, der Bäder und ihrer Haare verwendeten. Es wird auch vermutet, dass das ätherische Öl des Lavendels eines der heiligen Kräuter ist, die bei der Zubereitung der heiligen Essenz und der Narde, auch als Spikenard bekannt, verwendet wurden. Heute sind die heilenden Eigenschaften dieses aromatischen Krauts auf der ganzen Welt bekannt, und deshalb achten wir darauf, dass wir es aus einigen der duftendsten Lavendelfelder der Provence in Frankreich importieren.

KAKAO

Die Ursprünge des Kakaos gehen auf die aztekische Zivilisation im Jahr 2000 v. Chr. zurück, heute wird er in Mexiko und Guatemala angebaut. Die Mayas und Azteken verzehrten Schokoladenbitter und fügten oft Chilis hinzu. Das einfache Volk benutzte sie als Gewürz, während das Königshaus sie pur und bitter trank. In Lateinamerika wird Kakao oft in seiner ursprünglichen Rolle, als bitteres Gewürz, verwendet. Es ist bekannt, dass Kakao therapeutische Eigenschaften zur Beruhigung der Sinne hat, indem er die "Glückshormone" im Körper freisetzt.

BOURBON VANILLE

Bourbon-Vanille ist ein süßes Gewürz mit einem sanften und starken Duft, das zweitteuerste nach Safran, das aus einer Orchidee stammt, die auf Bäumen wächst. Sie hat ihren Ursprung irgendwo in Mesoamerika, wird aber heute auf der ganzen Welt produziert. Die alten Totonac-Indianer Mexikos waren die ersten, die die aromatischen Vanilleschoten in ihrer Küche verwendeten. Bald darauf wurden die Vanilleschoten bei den Azteken und später auf der ganzen Welt eingeführt. Heutzutage stammt die weltweit größte Produktion von Bourbon-Vanille von den Bourbon-Inseln in Madagaskar, daher der Name, von wo wir sie importieren.

GALANGAL WURZEL

Die Galgantwurzel, auch bekannt als blauer Ingwer, ist eine typische Zutat der thailändischen Küche, die krampflösende und antibakterielle Eigenschaften hat. Dieses Gewürz hat seinen Ursprung in Indonesien und ist im Laufe der Zeit in der Welt wegen seiner gesundheitlichen Vorteile und seines scharfen Geschmacks, der einem Kiefern-ähnlichen Aroma ähnelt, wirklich geschätzt worden. In der thailändischen Kultur glaubt man, dass die Galgang-Wurzel, bekannt als "kah", magische Kräfte besitzt. Daher wird dieses Gewürz neben seinen anderen großen Vorteilen für das emotionale und spirituelle Gleichgewicht als natürliches Aphrodisiakum angesehen. Wir importieren unsere Galgantalwurzel aus Thailand.

CHILIPFEFFER

Chilischoten sind seit mindestens 7500 v. Chr. ein Teil der menschlichen Ernährung in Amerika. Christoph Kolumbus war einer der ersten Europäer, der ihnen begegnete, und nannte sie "Chili", weil sie, wie der schwarze und weiße Pfeffer der Gattung Piper, in Europa bereits bekannt waren. Die Chilischote ist die Frucht von Pflanzen aus der Gattung Capsicum, einem Mitglied der Nachtschattengewächse, zu denen Tomaten, Kartoffeln und Auberginen gehören.

SCHWARZER TEE

Schwarzer Tee wird aus den Blättern der Camellia sinensis, auch bekannt als Teepflanze, hergestellt. Dieser Tee hat aufgrund der stärkeren Oxidation im Allgemeinen einen stärkeren Geschmack als leichtere Tees und enthält mehr Koffein. Die Camellia sinensis ist ein Strauch, der ursprünglich aus China stammt, obwohl Tee heute weltweit an Orten mit idealem Klima angebaut wird.